세븐일레븐이 GMS인 이토요카도뿐 아니라 로프트, 아카짱혼포의 자원까지 활용, 훼미리층과 고령자까지 흡수할...

2024. 03. 27ㅣ 7 min read
글  : 권윤정 일본유통 전문기자

제철생선부터 아기분유까지...
슈퍼마켓을 완벽히 대체하는
세븐일레븐의 ‘SIP’ 포맷

• 세븐&아이홀딩스 그룹사 MD 총집결
• 기존점 대비 면적 1.8배, 카운터도 대폭 확대
• 고령층, 주부 등 모든 고객층 확보가 목표  
  
  
  

일본 편의점 시장 1위 기업 ‘세븐일레븐’이 지난 2월 29일 ‘SIP’ 포맷이라는 새로운 컨셉 스토어를 선보였습니다. 
SIP는 세븐일레븐이 인구감소와 고령화에 따른 소비시장 변화에 대응하기 위한 포맷인데요. 최근 성장 정체를 겪고 있는 일본 편의점 시장에서 돌파구를 찾기 위해 세븐일레븐이 제시한 해법은 무엇일까요? 
권윤정 일본유통 전문기자가 자세한 내용을 전달해 드립니다. 

시대상 변화 반영한 
슈퍼+편의점+생활용품점 포맷

“곧 일본 국민 세 명 중 한 명은 65세 이상인 시기가 온다. 이들은 자녀들의 식사를 챙겨야 하는 의무로부터 해방되는 ‘요리 은퇴’을 맞게 된다. 동시에 사회진출이 늘어난 젊은 여성들은 요리에 들이는 시간과 노력을 최소화하는 ‘시간 효율’을 갈수록 중시한다. 이렇듯 소비자들의 환경과 니즈가 크게 변화하고 있는 만큼 우리의 미래 모습도 바뀌어야 한다.” 

세븐일레븐 재팬 나가마츠 후미히코 사장이 지난 2월 29일 ‘SIP 스토어’라는 새로운 모델을 선보이며 한 말입니다.

‘SIP 스토어’에서 ‘SIP’는 세븐&아이홀딩스 산하의 편의점 계열사인 세븐일레븐 재팬(S)과 GMS(종합 슈퍼) 사업을 전개하고 있는 이토요카도(I)의 파트너십(P)을 말합니다. 즉, SIP스토어는 편의점 세븐일레븐과 슈퍼마켓 이토요카도의 결합형 포맷이라고 할 수 있어요. 
세븐&아이홀딩스의 이사카 류이치 사장은 ‘SIP스토어’라는 새로운 컨셉을 선보인 배경에 대해 ‘원 포맷 모델로부터의 탈피’라고 밝혔어요. 즉 기존의 획일화된 편의점 포맷에서 벗어나겠다는 의지의 표현입니다. 
세븐일레븐이 편의점 포맷 다변화를 시도하는 가장 큰 이유는 편의점의 경쟁 상대가 급격히 증가하고 있기 때문이에요. 동종 기업인 훼미리마트나 로손뿐 아니라, 드럭스토어, 슈퍼마켓 등 다양한 업태들이 타 업태와의 합종연횡을 통해 편의점 업태를 위협하고 있어요. 
예를 들어 이온리테일은 미니 슈퍼마켓 포맷인 ‘마이 바스켓’ 매장을 수도권 중심으로 빠르게 확대하고 있습니다. 2005년 처음 선보인 마이 바스켓의 매장면적은 130~330㎡ 정도로 편의점과 직접적인 경쟁구도를 형성합니다. 
이처럼 편의점 시장의 경쟁 양상이 바뀌면서 세븐일레븐만의 독자성을 살릴 수 있는 ‘결정적 한 수’가 필요했어요. 그 고민의 답이 바로 SIP 스토어입니다. 

자료 : 세븐일레븐 공시자료 기반 리테일톡 재작성



40%가 완전히 새로운 상품

SIP 스토어 1호점인 ‘도키와다이라역점’이 들어선 지역은 지바현 마츠도시 주택가입니다. 
매장면적은 약 290㎡로, 기존 세븐일레븐 매장과 비교해 약 1.8배 크고, 취급 상품 수도 약 5,300SKU로 기존 편의점보다 많습니다. 이 중 3,300SKU는 세븐일레븐 기존점에서 판매하던 상품이지만, 나머지 2천SKU는 이번 SIP스토어 개발에 맞춰 새롭게 투입된 상품군이에요. 
바로 그 2천 개 신규 아이템이 SIP 스토어 상품전략의 핵심입니다. 새로 도입된 상품들의 대부분은 현재 이토요카도에서 취급하고 있는 청과, 정육, 선어 등 신선식품과 일배, 냉동식품, 가공식품입니다. 

•  그림 4 : SIP 점의 매장 레이아웃

매장 입구에서 맞아주는 청과매장

조각과일과 디저트 등 대폭 보강된 식품MD

정육 코너에는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기를 슬라이스와 갈은 고기, 양념육 등 다양한 방식으로 포장 판매하고, 선어는 제철 어류로 압축하되 마찬가지로 토막 생선과 말린 생선, 회로 다양한 형태로 판매합니다. 
정육, 선어 모두 대용량 팩이 아닌 한 번에 사용하기에 적합한 중량 단위로 상품화했어요. 가격 정책도 보통 중량 단위로 가격을 책정하는 일반 슈퍼마켓과 달라요. SIP 스토어의 정육과 선어 상품은 중량 단위가 아닌 상품별로 가격을 고정하는 정책을 적용하고 있습니다. 예를 들어 ‘일본산 닭다리’는 4개들이 200엔, ‘일본산 돼지고기 돈가츠용’은 1개들이 300엔 등 식이죠. 

• 정육 코너는 슬라이스와 갈은 고기, 양념육 등 다양한 형태로 판매해 선택권을 넓혔어요. 

• 선어는 제철상품으로 압축해 토막 생선과 말린 생선, 회 등을 판매합니다. 

• 이토요카도의 냉동식품 PB인 ‘이지업’을 풀 라인업으로 들여왔어요.

로프트와 아카짱혼포 MD 투입
아기 기저귀와 분유도 판매

비식품 카테고리는 세븐＆아이홀딩스 그룹의 또 다른 계열사인 생활용품 전문점 ‘로프트’와 유아용품 전문점 ‘아카짱혼포’ 상품으로 차별화했어요. 
도키와다이라역점 주변에는 생활용품이나 화장품을 구입할 수 있는 곳이 마땅치 않다는 점을 고려한 MD 방향이었죠. 로프트 코너는 페이셜 마스크, 화장수, 아이라이너, 네일 스티커 등 여성용 아이템을 중심으로 구성했고, 아카짱혼포 코너에는 분유나 이유식, 기저귀, 유아용 칫솔 등 유아용품 중에서도 구매 빈도가 높은 아이템을 주력으로 갖췄어요. 

이처럼 SIP스토어는 세븐일레븐과 이토요카도라는 두 개사의 파트너십을 넘어 로프트나 아카짱혼포의 상품까지 도입하면서 세븐&아이 계열사들의 노하우가 총 결집된 점포예요. 세븐&아이홀딩스가 이를 통해 노리는 것은 ‘모든 고객층을 아우르는 포맷의 확립’입니다.

최근 세븐일레븐 관계자는 아래와 같은 의미심장한 얘길 했어요.
“세븐일레븐은 십 년 넘게 ‘가깝고도 편리한 매장’을 캐치프레이즈로 내세워 왔지만, 여기에는 주어가 빠져 있었다. 고령화가 급속히 진행되는 가운데 고령층의 지지도, 그렇다고 젊은층의 전폭적인 지지도 받지 못하고 있다. 남녀 비율에서도 대부분 매장에서 여성고객 비중이 남성고객 비중을 넘지 못하고 있다”
세븐일레븐이 어느 고객층도 완벽히 흡수하지 못하고 있는 상황을 지적한 말입니다. 

• 로프트 코너에는 여성용 아이템 중심으로 진열돼 있어요.